Bakmi GM: Legenda Kuliner Jakarta yang Tak Pernah Pudar

PT Griya Miesejati, yang menjalankan bisnis sebagai Bakmi GM, adalah jaringan restoran girnebalikevi.com Indonesia yang mengkhususkan diri dalam hidangan mi bakmi. Didirikan sebagai satu toko di Jalan Gajah Mada pada tahun 1959, dan sejak itu telah berkembang ke lebih dari 50 lokasi, sebagian besar di Jabodetabek.

Sejarah

Perusahaan ini dimulai sebagai warung mi yang terletak di Jalan Gajah Mada di Jakarta, didirikan oleh pasangan Tjhai Sioe dan Loei Kwai Fong pada tahun 1959 dengan lima meja. Restoran ini sebelumnya dikenal sebagai Bakmi Gajah Mada, dan membuka lokasi keduanya di Melawai pada tahun 1971. Lokasi asli di Gajah Mada telah dikunjungi oleh banyak presiden Indonesia dari Sukarno hingga Joko Widodo, dengan B. J. Habibie dan Megawati Soekarnoputri sebagai pelanggan tetap. Khususnya, Habibie diketahui mengunjungi restoran tersebut pada jam makan siang selama tahun 1970-an, sebelum ia diangkat menjadi menteri pemerintah.

Produk

Selain hidangan bakmi (mi Indonesia) yang menjadi namanya termasuk mie ayam, restoran tersebut menyajikan beberapa hidangan berbahan dasar nasi dan ayam, selain minuman teh susu yang populer. Produknya yang paling populer dan andalannya tetap “Bakmi Spesial GM”, hidangan mi yang disajikan dengan kaldu ayam, diberi ayam kecap asin, choy sum, dan jamur dan harganya sekitar Rp32.000 (USD 2,2) pada tahun 2019. CNN Travel menggambarkan mi tersebut sebagai “ikonik”, dan mengatakan hidangan tersebut “mendapatkan pengikut fanatik”.5

Lokasi

Jaringan tersebut memiliki lebih dari 50 lokasi dengan 1.200 karyawan pada tahun 2022. Perusahaan tersebut juga mengoperasikan truk makanan dan gerai makanan bawa pulang. Sebagian besar lokasi rantai tersebut berada di Jabodetabek dan Jawa Barat, dengan beberapa cabang di Surabaya (dibuka pada tahun 2017) dan Denpasar (dibuka pada tahun 2018). Pada tahun 2019, perusahaan mengumumkan niatnya untuk membuka lokasi di Sumatera. Perusahaan ini melayani sekitar 30.000 pelanggan setiap hari hingga September 2022.

Pemilik Michael dan Sarah Littman meluncurkan Hapa sebagai gerobak makanan pada tahun 2013. Hapa beroperasi dari Tidbit Food Farm and Garden di Division Street di tenggara Portland pada tahun 2017. Ketika pod tersebut tutup pada tahun 2017, bisnis tersebut pindah ke Foster Road dan 73rd.

Pada tahun 2019, pemilik mengumumkan rencana untuk membuka restoran konvensional di Gladstone Street di kawasan Creston-Kenilworth di tenggara Portland, di tempat yang sebelumnya ditempati Shut Up and Eat.

Pada tahun 2022, keluarga Littman mengumumkan rencana untuk membuka restoran kedua bernama Hapa Kauai di Shops at Kukui‘ula di Kauai, Hawaii. Restoran yang lebih besar akan memiliki menu yang sedikit berbeda tetapi juga akan mengkhususkan diri pada ramen. Abigail Cox, manajer umum restoran Portland, telah bergabung dengan tim pemilik.